Produk Ledre khas Bojonegoro(Sumber gambar: blok bojonegoro.com)
Bojonegoro merupakan salah satu kabupaten di JawaTimur yang terkenal dengan produk buatannya. Banyak orang yang ingin berkunjung ke Bojonegoro karena makanan khas nya yang Bernama “ledre” Pisang Raja.
Produksi ledre biasanya dilakukan pada industry rumahan skala kecil dan menengah. Sentra produksi ledre terletak di Kecamatan Padangan, berdekatan dengan Kota Cepu. Mendengar nama Ledre tentu terasa asing bagi kebanyakan orang. Namun bagi warga kota Bojonegoro, Tuban, Lamongan dan sekitarnya, nama Ledre sudah bukan Bahasa asing lagi.
Jajanan/makanan berbentuk kue ringan ini disajikan dalam bentuk roti gulung seperti kue gulung stick, aster, kue semplung. Ledre berukuran Panjang sekitar 20 sentimeter dan diameter 1,5 sentimeter, lebih kecil dari kue Semprong. Sangat ringan dan memiliki warna coklat muda yang menarik. Rasanya sangat manis dengan sedikit rasa dan aroma pisang. Bahan dasar pembuatan Ledre terdiri dari tepung beras, pisang raja, santan, gulapasir, telur, dan minyak kacang tanah. Pisang yang digunakan untuk membuat sendok lebih dari sekedar pisang. Petani biasanya menggunakan pisang raja yang sudah matang. Resep-resep yang digunakan diwariskan secara turun-temurun. Alasan kami menggunakan pisang raja adalah untuk menjaga aroma dan rasa kulit. Namun banyak pula perajin yang menggunakan pisang jenis lain dalam ledrenya.
Ledre sangat cocok diminum bersama teh panas atau minuman panas lainnya. Kecamatan yang paling banyak menghasilkan Ledre adalah Padangan. Pohon pisang (terutama pisang raja) tumbuh subur dikawasan Padangan.
Ledre merupakan oleh-oleh khas Bojonegoro, namun makanan renyah ini juga bisa ditemukan dikabupaten lain sekitar Bojonegoro seperti Blora, Ngawi, dan Cepu. Jajaran penjual Ledre mudah terlihat disepanjang jalan menuju provinsi Bojonegoro dan sepanjang jalan antara Ngawi dan Solo. Rasa ledre juga tergantung pada buah yang digunakan sebagai penyedap rasa.
