Samarinda, 2 April 2024. Bisnis kue kering ibu rumah tangga di Samarinda yang dibangun sejak tahun 2005 ini dinamai Dapur Azzahra, milik Rusdiana. Nama Azzahra diambil dari nama anaknya. Kediaman Rusdiana yang berlokasi di Jl. Cendana Gg 5A Kota Samarinda, menjadi saksi nyata berdirinya usaha ini hingga sekarang dengan naik turunnya tantangan yang telah dihadapi. Bisnis kue kering ini penjualannya selalu melonjak tinggi saat menjelang lebaran, karena lebaran sangat identik dengan kue kering.
“Dapur Azzahra saat ini semakin banyak dikenal oleh masyarakat terutama kue kering sagu gula merah sebagai kue kering yang paling best seller dari bisnis kue kering ini yang membutuhkan puluhan kilogram tepung tapioka sebagai bahan dasarnya, bahkan selalu saja setiap tahunnya stok yang kami sediakan masih belum bisa memenuhi seluruh pesanan pelanggan” ujar Rusdiana.
Rusdiana selalu membuka pre-order sebelum bulan ramadhan dan menutup orderan yang masuk 1 minggu sebelum lebaran. Pastinya pendapatan yang diperoleh menjadi berkali-kali lipat saat momen ramadhan dan lebaran ini. Untuk menyelesaikan pesanan kue kering yang banyak, dia hanya mengerjakan seluruh pesanan tersebut berdua dengan anaknya, karena pembuatan kue kering harus teliti dan harus mempertahankan rasa yang telah menjadi ciri khas dari Dapur Azzahra.
Adapun beberapa jenis kue kering yang diproduksi, yaitu sagu gula merah sebagai kue kering paling best seller yang dijual oleh Dapur Azzahra, nastar dengan bentuk yang bisa request, seperti nastar daun, keju, jambu, dan lipat, selain itu juga ada kue kering lidah kucing, putri salju, rambutan, semprit jadul dan coklat, palm sugar, thumprint, sagu keju, dan kue kacang. Dengan harga yang dibandrol mulai dari Rp50.000 sampai Rp150.000 dengan berbagai macam pilihan kemasan.
Kue kering sagu gula merah menjadi kue kering yang paling best seller di Dapur Azzahra karena memiliki rasa khas gula merah dan juga saat masuk mulut kue tersebut bisa langsung hancur, sehingga kue sagu gula merah menjadi pilihan yang tepat terutama para remaja, dewasa, bahkan lanjut usia yang suka nyemil.
Meskipun persaingan bisnis kue kering di Samarinda sangat tinggi persaingannya, tetapi pesanan selalu banyak sekali masuk. Kepercayaan pelanggan melalui kualitas yang dipertahankan dengan bahan baku yang premium dan dengan harga yang terjangkau menjadi pelanggan selalu puas dengan kue kering yang dijual oleh Dapur Azzahra.
